Il Nostri Vini Bio-Artigianali
“I nostri vini, espressione sincera dei Pianalti del Valdarno. Ogni bottiglia parla della terra, del tempo e delle mani che l’hanno curata.”
BIANCHI & ROSATI & BOLLICINE
SYRMOS
Un soffio di fieno e fiori di campo, sottile ma persistente
100% Trebbiano Toscano – Vino Bianco
Macerazione di 1 giorno, fermentazione in legno, affinamento in acciaio.
Fresco, persistente, delicatamente profumato.
AETHERIS
Il lato inaspettato del Sangiovese: leggero, fresco, elegante.
100% Sangiovese (filari vicino a piante arboree) – Vino Rosè
Sangiovese vinificato in bianco, pressatura soffice, decantazione, fermentazione in legno, affinamento in acciaio.
Elegante e minerale, mostra un’acidità vibrante e tannini delicatissimi. Una leggerissima presenza di CO₂ ne esalta la freschezza, mentre il finale, lievemente amaricante, dona profondità e invita naturalmente a un nuovo sorso.
LYMPHA
Fine, minerale, vivo, quando il Sangiovese si fa puro istinto.
La bollicina è sottile, naturale, parte del vino stesso, un frizzante che non si esaurisce nel bicchiere, ma lascia un segno di purezza, come una vibrazione minerale che appartiene ai Pianalti del Valdarno.
MARII
Un rosato che parla da rosso: fresco ma con voce profonda.
100% Sangiovese, da filari che crescono accanto a piante arboree.
Rosato fermo ottenuto da breve macerazione sulle bucce (8–24 ore), senza chiarifica né decantazione, fermentato in legno.
Un rosato di personalità, capace di unire freschezza e materia.Versatile negli abbinamenti, può seguire anche un vino rosso senza perdere equilibrio né grazia: il Sangiovese vi si esprime con tono misurato, sapido, autentico.
ROSSI VERSATILI
SUD OVEST
Il rosso delle brezze toscane: autentico, conviviale, sincero.
Sangiovese (80%), Colorino e Malvasia Nera.
Breve macerazione, affinamento in vasche di muratura. Un rosso snello e fresco, dal carattere immediato ma profondo.
Versatile a tavola, esprime con naturalezza la luminosità dei Pianalti del Valdarno: frutto vivo, tannino lieve, sapidità che invita al sorso successivo.
TèMPRA
L’anima iberica su suolo toscano: calore, equilibrio, energia.
Tempranillo e Sangiovese.
Media macerazione a bassa temperatura e affinamento in legno. Un rosso atipico per la toscana, dove l’eleganza e la tensione del vitigno iberico si fondono con la struttura e intensità dei Pianalti del Valdarno.
Elegante, vellutato, con note di ciliegia matura, prugna, tabacco, rose selvatiche e vaniglia; tannini setosi e finale lungo, armonioso, persistente.
ROSSI STRUTTURATI
PIANALTI
La forza della Toscana, struttura, evoluzione ed intensità.
Sangiovese (80%), Colorino e Malvasia Nera – Vino rosso.
Fermentazione con macerazione più lunga e affinamento in legno. Dalle stesse uve del Sud-Ovest nasce un vino sorprendentemente diverso. Qui la macerazione più profonda estrae materia e spessore, il legno ne accompagna l’evoluzione, donando respiro e armonia.
Il risultato è un rosso più materico e complesso, che unisce calore e precisione, ampiezza e tensione. Un vino che racconta la stessa origine, ma una maturità diversa.
pian del pino
L’anima profonda del nostro terroir.
Sangiovese e Colorino del Valdarno – Vino rosso.
Fermentazione con media macerazione e affinamento in legno. Nasce dalla particella aziendale il Piano del Pino, la nostra cru: un piccolo appezzamento che raccoglie la forza e l’equilibrio dei Pianalti del Valdarno.
Strutturato e intenso, con note di frutta scura, spezie e sottobosco, unisce eleganza e forza, radicandosi nel terroir con autenticità assoluta. È il vino che meglio racconta chi siamo e da dove veniamo: la voce ferma e armonica di Pian del Pino.
JUBILUS
Radici profonde, anima toscana. Jubilus è il canto libero del Sangiovese.
100% Sangiovese – Vino rosso.
Macerazione prolungata e affinamento in legno. Elegante e avvolgente, esprime con sincerità il carattere del Sangiovese: ciliegia, amarena, prugna rossa, ribes, lampone, viola mammola e rosa essiccata, poi foglia di tabacco, macchia mediterranea, erbe aromatiche, pepe nero e tè.
Il sorso è pieno, caldo, persistente, con equilibrio naturale tra forza e grazia. Un vino che non cerca di imporsi, ma di rivelarsi , come un canto antico che ancora abita la terra toscana.
VINI SPECIALI
SALIX
Il vino che non somiglia a nessun altro : intenso, scuro, raro, ribelle .
100% Colorino del Valdarno in purezza – Vino rosso.
Breve macerazione, affinamento in legno. Un vino di carattere assoluto, potente ma fine. È una rarità: Pian del Pino è l’unica azienda a vinificare in purezza questo antico biotipo del Valdarno.
Il profilo aromatico è profondo e complesso: note di frutto nero, spezie ed erbe aromatiche si fondono a una trama elegante, dove struttura e tensione trovano il loro equilibrio naturale. Salix è il volto intenso del Valdarno, deciso, autentico, inconfondibile.
TERRE MURATE
Un passito insolito: profondo, complesso, meditativo
100% Merlot appassito in pianta – Vino passito.
Lunghissima macerazione e oltre cinque anni di affinamento in legno. Durante il lungo riposo, il legno accompagna il vino in una lenta evoluzione ossidativa controllata: i tannini si distendono, la materia si concentra, emergono note di frutta secca, cacao, tabacco biondo e noce.
Il sorso è pieno ma asciutto, sorprendentemente fresco, ampio e persistente come un grande vino da meditazione, profondo ma senza alcuna pesantezza.
Terre Murate è un passito raro, nato dal tempo e dalla pazienza, capace di unire forza e misura con naturale eleganza.
una parola per ciascun vino
Nei Pianalti del Valdarno, la varietà dei suoli, delle esposizioni e dei tempi di lavorazione genera una famiglia di vini che non competono, ma dialogano. Ciascuno racconta un aspetto del nostro lavoro: la misura, la forza, la lentezza, la luce, la sorpresa.
A ognuno abbiamo voluto associare una sola parola, come un riflesso della sua personalità. Non per semplificare, ma per cercare l’essenza: quel tratto distintivo che, più di ogni descrizione tecnica, ne rivela il carattere e l’anima agricola.
Per chi ci incontra per la prima volta, queste parole possono essere una bussola: aiutano a riconoscere, con uno sguardo, le differenze e le sfumature di ciascun vino, e a scegliere non solo in base al gusto, ma alla sensibilità che si cerca nel calice.
È un modo per orientarsi in una gamma coerente, dove ogni vino ha una voce distinta ma parla la stessa lingua, quella dei Pianalti del Valdarno.
I vini di Pian del Pino – undici parole per undici caratteri
TEMPRA → Sorpresa → Un vino inatteso nel Valdarno: il Tempranillo in veste toscana, vivo, armonico, di carattere puro. Colpisce per la sua originalità naturale, senza forzature.
TEMPRA → Sorpresa → Un vino inatteso nel Valdarno: il Tempranillo in veste toscana, vivo, armonico, di carattere puro. Colpisce per la sua originalità naturale, senza forzature.
SUD OVEST → Versatilità → Vino conviviale e diretto, agile ma autentico, espressione immediata del Valdarno.
PIANALTI → Profondità → Dalle stesse uve del Sud-Ovest nasce un rosso più teso e strutturato, capace di sorprendere per evoluzione e complessità.
PIANALTI → Profondità → Dalle stesse uve del Sud-Ovest nasce un rosso più teso e strutturato, capace di sorprendere per evoluzione e complessità.
PIAN DEL PINO → Identità → La cru aziendale, sintesi del territorio e del metodo bio-artigianale.
JUBILUS → Armonia → Il Sangiovese nella sua forma più compiuta: elegante, equilibrato, fedele alla sua terra.
SALIX → Forza → Il Colorino del Valdarno in purezza: vigoroso, preciso, di carattere raro
MARII → Personalità → Un rosato che parla da rosso: fresco ma con voce profonda, versatile negli abbinamenti.
SYRMOS → Energia → Il vento che attraversa la vigna e si fa vino: movimento, tensione, leggerezza.
LYMPHA → Vitalità → Una bollicina viva e naturale, che restituisce energia e respiro alla terra da cui proviene.
AETHERIS → Eleganza → Finezza minerale e tensione equilibrata: un vino di luce e misura.
TERRE MURATE → Tempo → Lentezza, concentrazione e maturità controllata: un passito che riflette la pazienza e la profondità del luogo.