igt toscana rosato

marii

Sangiovese in rosato che esplora una dimensione più profonda e materica del progetto Pian del Pino, unendo ampiezza, equilibrio e capacità di accompagnare la tavola.

UVAGGIO

100% Sangiovese

VINO BIOLOGICO

Il vino è certificato biologico.

PROVENIENZA DELLE UVE

Vigna delle Farfalle, filari parte est.
Allevamento a cordone speronato/guyot con sesto di impianto 220 x 0,8 m, esposizione nord-sud. Terreni di medio impasto, silicei con buona drenabilità.

VENDEMMIA

Vendemmia manuale in piccole cassette forate, ultimi giorni di Agosto.

VINIFICAZIONE

Le uve una volta trasportate nella nostra cantina vengono diraspate e pigiate in modo estremamente soffice senza schiacciamento degli acini. La fermentazione avviene in barrique esclusivamente tramite lieviti spontanei, dopo una macerazione di poche ore.
Finita la fermentazione il vino riposa in acciaio fino all’imbottigliamento.

DEGUSTAZIONE

Si presenta con un colore rosa pallido dai delicati riflessi dorati. Al naso emergono aromi floreali di rosa arancione e fiori di campo, accompagnati da note di pesca bianca e da un bouquet fine e invitante.

In bocca è fresco, equilibrato e di buona ampiezza. La mineralità accompagna il sorso insieme a una vivace ma delicata acidità, che dona tensione e rende Marii particolarmente versatile a tavola.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Si abbina perfettamente a piatti come insalate di pesce, zuppe di pesce, crostacei, sushi e sashimi, pesce in umido o alla griglia, fritture di pesce, primi con sughi a base di pesce e crostacei, carpacci e formaggi freschi, piatti a base di carni bianche, risotto ai funghi, uova e torte salate, pizza.