PIAN DEL PINO Toscana Igt 2007

• Le uve vendemmiate manualmente a fine Settembre dopo una diraspatura con leggerissima pigiatura, vengono poste in antiche botti in mattoni dove la fermentazione avviene sui propri lieviti e tannini con una macerazione di quattro settimane. La fermentazione malolattica avviene in barrique. L’affinamento in ossido-riduzione procede in legno per 24 mesi, 24 mesi in botti in muratura, poi il vino riposa 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

• Un grande vertice qualitativo della Toscana, una complessità aromatica particolarmente fine ed elegante, ricca di frutto, spezie, erbe aromatiche e balsamiche, in una struttura morbida e vellutata. In bocca è dolce e intenso, con una bella morbidezza che avvolge il sorso fruttato e ben bilanciato e molto godibile. Al palato è di medio corpo, grazie all’ulteriore evoluzione in botte, caratterizzato da un sorso secco e piacevole grazie ai tannini ben levigati.