AETHERIS 2024
22,00€
Sangiovese in rosé di luce e tensione, elegante e fresco, espressione di autentica artigianalità.
Bottiglia da 0,75 l
Disponibilità limitata.
Sperdizione gratuita per ordini superiori a 80,00 €
Aetheris nasce da Sangiovese raccolto in anticipo, vinificato in bianco con pressatura soffice e interventi ridotti all’essenziale.
La vinificazione accompagna il vino verso precisione e freschezza,senza forzature.
Produzione limitata, legata all’equilibrio dell’uva e al carattere di ogni annata.
A quota duecentotrenta metri sul livello del mare, Aetheris nasce dalla Vigna delle Farfalle, un luogo che dialoga ad Est con piante arboree mellifere e con il tempo.
I suoli, mai toccati da concimi o diserbanti chimici negli ultimi vent’anni, sono ricchi di sostanza organica e vitalità.
Qui il Sangiovese cresce accompagnato, non spinto e restituisce nel vino luce, equilibrio e misura.
ALTITUDINE: 230 m. slm
SUOLO: Di medio impasto con interconnessioni con arenarie e argille rocce silicee ricche di minerali.
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord / Sud
DENSITÀ D’IMPIANTO: 4500 Viti/Ha
RESA PER ETTARO: 60 quintali Uva/Ha
Aetheris è ottenuto da Sangiovese vinificato in bianco, con diraspatura e pressatura soffice immediata delle uve.
Il mosto viene lasciato decantare naturalmente e avviato alla fermentazione con interventi minimi, nel rispetto dell’equilibrio dell’annata.
L’affinamento avviene privilegiando freschezza e precisione, senza ricercare estrazioni o strutture forzate.
Ogni scelta in cantina è orientata a preservare luce, tensione e bevibilità, lasciando che il vino si definisca nel tempo.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, vinificazione in bianco.
FERMENTAZIONE: Avviata spontaneamente in legno; segue la fermentazione malolattica
AFFINAMENTO: In acciaio, per mantenere nitidezza e freschezza.
INTERVENTI: Minimi, calibrati in funzione dell’annata
IMBOTTIGLIAMENTO: A luna calante, in Aprile
Il 2024 è stata un’annata complessa e discontinua, che ha richiesto attenzione costante e scelte puntuali in vigneto.
Le condizioni climatiche hanno reso necessaria una gestione attiva della chioma e dei grappoli, soprattutto per il Sangiovese, vitigno particolarmente sensibile.
La raccolta anticipata e un lavoro mirato sulla sanità delle uve hanno permesso di preservare equilibrio, freschezza e precisione.
Aetheris 2024 nasce da uve sane e ottimali per il rosato, dando origine a un rosé luminoso, teso e misurato, espressione diretta delle decisioni prese in campo.