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JUBILUS
2012

28,90

  • Annata: 2012
  • Denominazione: Toscana I.g.t.
  • Vitigni: Sangiovese 100% (selezione massale)
  • Gradazione Alcolica: 14% Vol.
  • Formato: 75 cl.
  • Temperatura di servizio: 18°/20°C.
  • Tipologia: Rosso
  • Bollino Bio: presente in etichetta

• Le uve vendemmiate manualmente i primi di Ottobre, dopo una diraspatura con leggerissima pigiatura, vengono trasferite in grandi serbatoi in muratura, dove la fermentazione avviene sui propri lieviti e tannini. Durata della macerazione: due settimane. Finita la fermentazione il vino passa nei tonneaux dove si svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento in ossido-riduzione procede in legno per 21 mesi , poi il vino riposa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

•  Al naso si avvertono i peculiari profumi terziari del Sangiovese, molto delicati ed equilibrati con un bouquet di frutta matura, di tabacco e note balsamiche. Il gusto è fine, con tannini maturi , delicati ma persistenti.