Toscana Rosso IGT
Passito
TerreMurate
Un vino insolito e avvincente, che senza la fortificazione ricorda le tipiche espressioni dei vini liquorosi.
ZONA DI PRODUZIONE
Valdarno di Sopra, a sud del Massiccio del Pratomagno.
LOGO IN BOTTIGLIA
Il simbolo (di colore azzurro), logo dell’azienda, rappresenta in modo stilizzato l’intreccio delle forze cosmiche con quelle terrestri.
PRIMO ANNO DI IMBOTTIGLIAMENTO
2011
TRATTAMENTI IN VIGNA
Tutti biologici, con massimo impegno nell’utilizzo di sostanze naturali secondo il principio che le piante possono essere curate e migliorate da altre piante.
L'AGRICOLTURA E' CERTIFICATA BIOLOGICA ?
Si
IL VINO E' CERTIFICATO BIOLOGICO?
Si
UVE UTILIZZATE
100% Merlot
PROVENIENZA DELLE UVE
Vigna delle Farfalle, parte Nord.
VIGNETI
Vigneti a cordone speronato/guyot con sesto di impianto 220/230 x 0,8/1 m. Terreni di medio impasto, silicei con buona drenabilità.
RACCOLTA
Vendemmia manuale in piccole cassette forate, prima decade di Ottobre.
DIRASPATURA E PIGIATURA
Estremamente soffice senza schiacciamento degli acini.
FERMENTAZIONE
Esclusivamente tramite i lieviti spontanei, senza pied-de-cuve, in serbatoi in acciaio.
MACERAZIONE
40 giorni
PRESSATURA
Estremamente soffice non superiore a 1 bar con una pressa pneumatica a membrana centrale.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Si svolge spontaneamente dopo la fermentazione alcolica entro il mese di Novembre.
AFFINAMENTO
Barriques di rovere francese (almeno 4 anni) e acciaio.
ADDITIVI ENOLOGICI E LIVELLO DI SOLFOROSA
Non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva, salvo una piccola dose di solforosa. La solforosa totale è inferiore a 30 mg/l.
IMBOTTIGLIAMENTO
Viene fatto nel momento più favorevole tramite una catena semi-automatica di imbottigliamento studiata per le esigenze specifiche della cantina.
TIPO DI BOTTIGLIE
Reginetta 50 ml, peso 400 grammi.
DEGUSTAZIONE
TerreMurate è un passito extra-secco, che per certi versi ricorda, soprattutto per il bouquet olfattivo di grande complessità, i vini liquorosi come il “Porto”. Il sorso è pieno, morbido e coerente con l’olfatto, di lunga persistenza e rivela una inaspettata freschezza con un tannino superbo ma non aggressivo, ben bilanciato dall’alcool che lascia il palato tonico e pulito.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
E’ l’ideale vino da meditazione, da bere senza necessità di abbinamenti con il cibo. Si sposa comunque molto bene con formaggi erborinati, cioccolato fondente, dolci e frutta secca. Da provare anche con piatti a base di carne servita con salse ricche (esempio filetto Rossini) o con cibi molto speziati.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Può essere apprezzato fin da subito, ma ha un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni, durante i quali si arricchirà ulteriormente in complessità e struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
18°-20°C
NOTE
Si prega di notare che le informazioni sulla scheda tecnica possono variare leggermente a seconda dell’annata specifica del vino.
A partire dall’annata 2022 l’etichetta è stata modificata.
