• le uve vendemmiate manualmente a fine Settembre dopo una diraspatura con leggerissima pigiatura, vengono poste in antiche botti in mattoni dove la fermentazione avviene sui propri lieviti e tannini con una macerazione di circa 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique. L’affinamento in ossido-riduzione procede in legno per 12 mesi , poi il vino riposa 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

• “Pianalti” è un vino rosso di medio corpo e di grande tipicità che ricalca il profilo e le caratteristiche del Sangiovese, sfumate dall’aggiunta in piccola parte di altri vitigni. Al naso si avvertono note golose di frutta rossa, tra cui ciliegia e amarena, arricchite da elementi speziati e rustici. Il risultato è un’espressione equilibrata, territoriale e di grande piacevolezza.